LA PASANKALLA - PIPOCA BOLIVIANA
La pasankalla es conocida en el exterior como la pipoca boliviana, un alimento o snack de alto consumo en diferentes partes de Bolivia.
Tiene su origen cerca a las regiones del Lago Titicaca en la comunidad de Lock’a. La pasankalla consiste en un insuflado de maíz que en comparación a la pipoca, es dulce y en forma circular.
Para su elaboración se requiere de máquinas artesanales, las cuales ocasionan una explosión de la semilla para que ésta crezca al triple de su tamaño. El producto sale volando por los aire, luego se barre el mismo y se lo distribuye en los centros de consumo masivo. Más de cien familias bolivianas se dedican a la producción de la pasankalla.
Este snack orgulloso boliviano es exportado a países como Canadá, Estados Unidos y Alemania, entre otros.
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Anteriormente se la elaboraba en ollas de barro calentándose hasta que el maíz estalle.Puedes acompañarlo con habas tostadas, mezclado con yogurt o leche, incluso con higo seco.Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E y C, fibra, potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo.La técnica utilizada para su elaboración fue descubierta por el científico estadounidense Alexander P Anderson.El germen del grano de maíz contiene un aceite que no contiene colesterol.FUENTE: Gustito Criollo
